人們每天都要喝水，但什么是健康、安全的飲用水卻很少有人知道。在全球“水危機”的大背景下，如何保證持續、長久的健康、安全飲用水來源也成為本月在北京舉行的第五屆世界水大會上各國專家探討的重點。
全球飲用水嚴重缺乏
水資源的不可替代性直接影響到人類的生存和發展。其中，飲用水更是關系到人類的生死存亡。醫學研究表明，在極端情況下，因缺水導致的死亡遠高于因缺乏食物導致的死亡。
地球表面約有70%以上的面積為水所覆蓋，約占地球表面面積30%的陸地也有水存在，但只有2.53%的水是可供人類利用的淡水。由于技術、經濟條件的限制，到目前為止，海水、深層地下水、冰雪固態淡水等還很少被直接利用。比較容易開發利用的湖泊、河流和淺層地下淡水資源，只占淡水總儲量的0.34%，還不到全球水總儲量的萬分之一。
由于經濟發展造成的污染加劇了本已匱乏的水資源緊缺。統計資料顯示，目前世界上已有40%的河流發生不同程度的污染，且有上升的趨勢。據世界銀行統計，在發展中國家，大城市飲用水的一半透過裂縫滲入了土壤。我國每年自來水漏失量就達10億多噸。我國年人均用水量為2200立方米，僅為世界人均用水量的30%左右。聯合國據此已把中國列為13個最缺水國家之一。
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淡水資源的缺乏不是個別國家獨有的問題，而是全球發展面臨的問題。世界銀行1995年的調查報告指出：占世界人口40%的80個國家正面臨水危機，發展中國家約有10億人喝不到清潔的水，17億人沒有良好的衛生設施，每年約有2500萬人死于飲用不清潔的水。
新技術用于飲用水
如何利用新技術把其他水源轉化為飲用水，是科學家們近年來研究的重點。
新加坡曾嚴重缺水，近年來，新加坡政府花巨資修建了新生水廠，把生活污水變成飲用水。做法是先用隔膜處理技術將污水中的大分子污物阻隔。然后用反向滲透技術，去除小分子和微生物污物。最后是紫外線輻射，對水源進行消毒，這會使水的酸堿度遭到一定破壞，所以最后一個步驟就是恢復酸堿度。于是從千家萬戶流出的生活污水，經過新生水廠的處理再次達到飲用水標準，唯一的遺憾是由于處理的過程過于嚴格，水內的礦物質也所剩無幾。
2005年，德國一家公司宣布其正在完善一項從空氣的濕氣中提取飲用水的技術。該公司介紹，這種設備依賴于一種使德國礦山的空氣冷卻的冷凝技術?？梢园褱貪窨諝庵兴乃掷淠鰜?。根據設備規格的不同，每天能冷凝出24升到6000升水。再對這些水進行過濾、消毒等處理，能使之達到世衛組織規定的飲用水標準。實驗機型正在進行測試，一天可以生產多達1000升的飲用水。
在眾多技術中最引人關注的是海水淡化，由于儲量巨大，一旦海水轉化成功，必將極大緩解世界性的淡水缺乏問題。目前，已開發的海水淡化裝備一般都是用電、煤等能源為代價換取水源的技術。而我國科學家近期研制的新技術只是通過太陽蓄熱，利用讓太陽光固定的“定日鏡”和轉變電能的“集熱器”，讓海水處于沸騰狀態，蒸餾出其中的淡水，這樣產出的水可以直接飲用。
在這個淡化過程中，不耗費任何能源，淡化過程后產生的鹽還可加工成食用鹽及工業用鹽。
什么是健康、安全的飲用水
在本次世界水大會上，世界衛生組織提出的“健康水”的完整科學概念引起了廣泛關注。其概念是飲用水應該滿足以下幾個遞進性要求：1、沒有污染，不含致病菌、重金屬和有害化學物質；2、含有人體所需的天然礦物質和微量元素；3、生命活力沒有退化，呈弱堿性，活性強等。
有關專家認為，中國目前采用的飲用水標準是根據20多年前的情況制訂的，早已不符合我國飲用水現狀。新的飲用水國家標準將在近期內頒布施行。新標準的水質檢驗項目由原來的35項增加至107項。
健康水必須是有源頭的天然好水，而非以自來水為水源；生產過程要以水源地灌裝，確保水質，一般都獲取水質相當穩定的深層水。專家指出，要符合健康水的概念，必須要從保護現有水源做起，而保護水源就必須加大對污染的治理，并在飲用水生產過程中嚴格管理，避免二次污染。
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